法式鹹派美味 臺商二代滬創品牌

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法式鹹派美味 臺商二代滬創品牌

「STILL WAITING 依然等待」外觀。(黃國舜提供)

法式鹹派源自於歐洲的美味,圖爲上海戀語餐飲管理公司執行長黃國舜。(黃國舜提供)

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不讓宜芝多等「資深」烘焙前輩專美於前,現在有臺商「二代」闖進競爭激烈的上海烘焙市場。29歲的上海戀語餐飲管理公司執行長黃國舜,半年前創立走平價餐飲路線的「STILL WAITING 依然等待」複合式餐廳,主打現烤法式鹹派,也透過加盟展和企業(協會)舉辦會議的餐點訂單等機會,推廣自家品牌,並將視野看向二、三線城市。

黃國舜並非烘焙相關學校畢業,但他在南僑集團服務3年多,學到烘焙觀念與技巧,也看到上海烘焙市場多以麪包、糕點爲主,法式鹹派較少見,黃認爲這是一大商機,因此辭去工作,去年10月到上海閔行區麥可將文創園區開店,而他的父親則是上海市臺協副秘書長、娃娃谷婦嬰用品公司董事長黃文明。

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作爲臺商二代,黃國舜目前並未想協助父親的事業,反倒是覺得趁年輕就該闖一闖,因此自行創業;他有時會到廚房做鹹派,更多時間是在爲產品品質把關、擴展通路。目前首要任務,是想找尋理念相同的加盟商,也會積極參加加盟展,增加品牌曝光度。

先開示範店 再擴展加盟

黃國舜說起戰略規畫,他希望透過這家「示範店」,使更多人品嚐到法式鹹派之美,也讓有意的加盟者看到實體店運作情況;下半年開始,會進駐百貨賣場等通路開設「迷你店」,提供現做外帶服務,並爭取會議訂餐商機。

能開一間咖啡店(複合式餐飲店)是許多人的夢想,黃國舜做到了,但他坦言背後有許多不爲人知的辛苦,並非外界想的那樣美好,公司目前還在草創階段,還有很多努力與成長空間,而每個人都有一個等待的目標,或許是人、愛情,「我則是在等一個合作(發展)的機會」。

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