屏東疫情拚斜槓 餐廳菜園改種鹿角蕨

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屏東疫情拚斜槓 餐廳菜園改種鹿角蕨

將餐廳菜園搖身一變成了鹿角蕨育苗場,廖家豐開啓了斜槓人生。(林和生攝)

受新冠肺炎疫情影響,民衆宅在家時間增加,催生觀葉植物種植熱潮,屏東高樹鄉1家老字號餐廳原本使用親手種植的青菜作料理,但在禁止內用規範期間,菜無法上桌,業者廖家豐看準綠色療愈商機,把菜園打造成鹿角蕨培育空間,開啓自己的斜槓人生。

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過去以鮮花爲主的觀賞市場近幾年瞬間翻轉局勢,綠葉開始變成主角,玩家表示,這股熱潮約從4年前開始在歐美及東南亞市場發酵,一些年輕設計師、玩家投入種植,臺灣則在疫情下點燃火苗,這2年突然愈燒愈旺。

高樹鄉老字號餐廳業者廖家豐在新冠疫情爆發後,每天利用餐廳休息時間,到農場照顧自己培育的鹿角蕨,他說,當初因爲疫情關係,原本用來種植烹調料理的菜園溫室,有一段時間餐廳禁止內用,青菜無法上桌,瞬間無用武之地。

由於疫情看不到盡頭,禁止內用也不知會持續多久,想說鹿角蕨正夯,加上對種植植物很有興趣,於是便嘗試投入育苗工作。

特地將溫網室打造成適合鹿角蕨生長的環境,利用水霧調節溫度,維持在20至30度間、溼度控制則在70至90度;從孢子培育至今,2年多時間已經累積上萬株苗,他希望培育到一定規模,放眼國際市場、準備拓展外銷。

廖家豐表示,這個農場除了培育鹿角蕨,也希望能推動高樹鄉觀光休閒產業,因此曾在農場辦理田園饗宴,使用高樹鄉農特產爲基底,變化出一道道特色料理,搭配上板的鹿角蕨做裝飾,讓用餐也能別有風情,盼結合更多農村元素辦理多元活動,藉此行銷家鄉。

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